Ballı Tahinli Sarma (6-8 Kişilik)

Malzemeler 
3 Yufka
1.5 Su Bardağı Tahin
1 Su Bardağı Bal
1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
1 Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri


Yemeğin Tarifi  
Çukur bir kapta tahin, bal, mahlep ve dövülmüş fındığı iyice karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Hazırladığınız harcın üçte birini yufkanın üzerine yayın.Ikinci yufkayı harcın üzerine yayarak aynı işlemi tekrarlayın.

Üçüncü yufkanın üzerine de kalan harcı yaydıktan sonra, yufkayı ortadan ikiye bölün.

Yuvarlak kısmından başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın Yufkanın diğer yansı için de aynı işlemi uyguladıktan sonra 5 cm eninde verev olarak dilimlere ayırın.

Dilimleri tepsiye yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerlerine pudra şekeri serpin.

Balıklı Bohça (5 Kişilik)

Balıklı Bohça (5 Kişilik)  

Malzemeler 
10 Kare Milföy Hamuru
400 gr Hamsi
1 Soğan
1 Kahve Fincanı Margarin
3 Yumurta
4-5 Dal Maydanoz
2 Çorba Kaşığı Yoğurt
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi  
Milföy hamurunu buzluktan çıkarın. Balıkların kafalarını ve kılçıklarını ayıklayıp yıkayın. Küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaların ikisini katı başlayıp dilimleyin. 1 yumurtayı ayrı bir kasede iyice çırpın. Soğanı ince ince kıyın, maydanozu yıkayıp doğrayın.

Margarini tavada eritip doğranmış soğan ve balıkları ekleyin. 5-6 dakika kavurup derin bir kaseye alın. Haşlanmış yumurta dilimleri, maydanoz, yoğurt, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.

Milföy hamurlarını düz zemine yayıp hazırladığınız balıklı karışımı üzerlerine paylaştırın. Bohça şeklinde katlayıp kenarlarını yapıştırın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden ısıtılmış 220 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Balık Böreği (2 Kişilik)

Malzemeler 
Yarım kg kefal
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yarım domates
5-6 adet mantar
1 çay kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı domates suyu
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet yufka


Yemeğin Tarifi  
Öncelikle temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış kefal balığını haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı tavaya aktarın. Pembeleşene dek kavurun.

Kabuğunu soyduğunuz yarım domatesi küçük küçük doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sonra mantarları, domatesi, 1 çay kaşığı kuşüzümünü, fıstığı, karabiberi ve 1 çay bardağı domates suyunu ilave edin. Yaklaşık 10 dakika sonra suyunu çeken karışımın üzerine küçük parçalar şeklinde kestiğiniz kefal balığını ekleyin.

10 dakika kavurduktan sonra hazırladığınız içi yufkalara sarın, önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yufkaların üzeri kızarana dek pişirin. Dilimleyerek, servis yapın.

Armutlu Milföy Süprizi (8 Kişilik)

Malzemeler 
8 Kare Milföy Hamuru (dondurulmuş)
4 Olgun Armut
3 Çorba Kaşığı Elma Suyu
500 gr Krempeynir
2 Yumurta Sarısı


Yemeğin Tarifi  
Donmuş hamurları kısa bir süre bekletin. Çözülen yaprakları teker teker hafifçe açın. Armutları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın. Elma suyunu armutların üzerinde gezdirin.

Peyniri bir kaseye alıp çırpın. Armut dilimlerini peynire ilave edin. Peynirli karışımı her bir milföy hamuru üzerine eşit miktarda paylaştırın. Yumurta sarısını çırpıp hamurun kenar kısımlarına sürün. Hamurları sarıp hafifçe bastırın ve tekrar üzerine yumurta sarısı sürün.

Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın veya içine yağlı kağıt serin. Milföy hamurlarını kapanma yerleri alta gelecek şekilde tepsinin içine yerleştirin.

Dilerseniz ruloları yine milföy hamurundan elde edebileceğiniz değişik şekillerle süsleyebilirsiniz.

Fırına içi su dolu bir kase yerleştirin. Armutlu milföy sürprizlerini fırının orta bölmesinde 20 dakika kadar pişirin.

Kıymalı Milföy Sürpriz Dilerseniz tatlınızın yanına tuzlu milföyler de hazırlayabilirsiniz. Bunun için 300 gr kıymayı küp doğranmış 1 soğan ve iki sarmısakla yoğurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiberle tatlandırıp hamurları doldurun.

YALANCI KALBURABASTI

Malzemeler

• 3 Su bardağı un
• 2 Adet yumurta
• 1 Paket kabartma tozu
• 1 Su bardağı margarin (250 gr)
• 100 Gr fındık (robotta çekilmiş)
• 3 Çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

HAZIRLANIŞI

Yumurtayı robotta çekin. Un, kabartma tozu ve margarini ilave edip, robotun hamur bıçağı ile hamur şekline getirin. Fındıkları robotta çekin ve hamurunuza ilave edip, iyice yoğurun. Hazırlamış olduğunuz hamurdan küçük parçalar alıp, elinizde top şekline getirip, yassıltın ve üzerine çatalla şekil verin. 3 Bardak şeker ile, 3 bardak suyu kaynatarak şurubunuzu hazırlayın ve soğumaya bırakın. Hazırlamış olduğunuz kurabiyeleri, fırın tepsisine dizip, önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında, 20 dk (üzerleri pembeleşinceye kadar) pişirin. Soğumuş olan şerbeti, fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine dökün. Kurabiyeler iyice pişip, şurubu çektikten sonra, üzerlerine, hindistan cevizi rendesi serperek, servis yapın. (6 Kişiliktir) Yalancı kalburabastı afiyet olsun.

Fırında Elma tarifi

Malzemeler
4 adet büyük boy elma
1 adet limon (yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş)
50 gr. esmer şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı
Elmaların her birinin çekirdekli kısımlarını keskin bir bıçakla limon dilimlerinin yerleştirilebileceği genişlikte temizleyin. Limon dilimlerini şeker ve tarçına batırarak her taraflarını kaplayıp, elmaların ortasına yerleştirin. Elmaları bir fırın kabına yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Çikolatalı Kek tarifi

Malzemeler
3 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı kakao
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Fıstık
Şerbet için:
1 bardak tozşeker
1 bardak su
Sosu için:
100 gr. bitter çikolata
1 kahve fincanı süt
Hazırlanışı
Şeker ve yumurtaları mikserle çırpın. Şeker eriyince, elenmiş un, rendelenmiş limon kabuğu, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek, karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını yağlayarak, harcı içine dökün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Şerbeti için 1 su bardağı tozşekerle, suyu kaynatın. Şerbet soğuyunca, fırından aldığınız tatlının üzerine dökün. Başka bir kapta çikolatayı sütle birlikte benmari usulüyle eritin. Sosu tatlının üzerine gezdirip, 4 saat dinlendirin. Fıstık serperek servis yapın.